かぼちゃ豆乳スープのエゴマオイルかけ
By 公開： 1月 2, 2019
- 出来上がり量： ４ 人前
- 準備時間： １０ 分
- 調理時間： ２０ 分
- 出来上がりまでの時間：
野菜たっぷり、豆乳でやさしい味わいのスープにエゴマオイルで風味をプラス！！
材料
- 150 ｇ かぼちゃ
- 1/4 個 たまねぎ
- ５０ ｇ 人参
- ５０ ｇ 鶏ミンチ
- １ 枚 キャベツ
- ４00 ｃｃ 豆乳
- 300 ｃｃ 水
- 30 ｇ 白みそ
- 1/2 小さじ 塩
- 少々 コショウ
- １ 小さじ エゴマオイル
作り方
- かぼちゃは一口大に切り、玉ねぎはスライス、人参はイチョウ切り、キャベツは食べやすい大きさにそれぞれ切る。
- 鍋に少量のサラダ油をひき、鶏ミンチを炒め、色が変わったら１の材料を入れ軽く炒める。
- ２に水を入れ、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
- ３に豆乳を入れ、白みそを溶き、塩、コショウを加える。味をみて追加の塩を入れ、味を整える。味が濃い場合は、水を加える。軽く煮立ったら出来上がり。
- ４を器に盛り、小さじ１のエゴマオイルをかける。
