えごま香る、ふんわり優しいかぶら丸ごと粥
By 公開： 1月 24, 2021
- 出来上がり量： ２ 人前
中かぶら1個（葉付き）丸ごと使い、栄養バランスも考えたレシピです。上に乗せるかぶら葉で味の調整をして下さい。
材料
- 小さじ ２ えごま油
- 中 １（約１００ｇ） かぶら
- １ 個分 かぶらの葉
- １５０ ｇ ご飯
- ６００ ｃｃ 水
- ８０ ｇ 鶏ミンチ
- ３０ ｇ にんじん
- ３０ ｇ しいたけ
- 大 １ 塩麹
- １ 個 たまご
- 大 １ ゆず果汁（レモン果汁）
- 小 １ しょうゆ
- 小 １ 酢
- 適量 すりえごま（すりごま）
作り方
- かぶらはよく洗い、皮ごと１センチ角に切り、茎と葉はみじん切りにする。
- みじん切りにした茎と葉に塩を適量ふり、しんなりするまでおく。
- にんじんとしいたけをみじん切りにする。
- ２がしんなりしたら少しもみ、水分をしぼり、柚子果汁、しょうゆ、酢とすりえごま（すりごま）を加えて合える。
- 鍋に水６００ｃｃを入れ、かぶらをやわらかくなるまで煮る。
- やわらかくなったら、鶏ミンチをほぐし入れ、にんじん、しいたけを入れ少し煮立てる。
- ご飯を入れ、ふっくらするまで煮る。
- 塩麹を入れ、溶きたまごを回し入れ、火が通ったら器に盛り、４をトッピングし、えごま油をかけて出来上がり。
